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蒜氨酸蒜氨酸（allin）是从百合科植物大蒜（葱属sativumL.）的鳞茎中分离得到的非蛋白甲硫氨酸，是大蒜主要生物活性成分之一。蒜氨酸的分子式为C6H11NO3S，占大蒜干重的0.6%-2%，是大蒜中...
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