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山药面山药面是一道传统的面食,以小麦面、山药粉、鸡蛋等为原料加工而成的。历史据元·《居家必用事类全集》记载:擂烂(研细)生山药,于煎盘内用少油摊作煎饼。摊至第二个后,不用油,遂旋之。细切如面(将山药饼细切如面...
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