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水饴水饴,又称糖稀、糖稀或糖肴,系将米或淀粉质原料蒸熟后,用麦芽糖化、过滤、浓缩而成,含多量的麦芽糖和糊精,以颜色鲜明、汁稠味浓、洁净不酸者为上品。其能增加酱腌菜的甜味及黏稠性,用于糖醋大蒜、甜酸藠头等,具有...
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