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发酵乳杆菌通过紫外/可见光谱扫描发现，发酵乳杆菌JCM1173在发酵肉的过程中形成NO-Mb,而且在试验范围内，添加量越高，形成的NO-Mb浓度越大，当添加量为108个/g(肉)时，其NO-Mb含量接近60m...
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