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山药面山药面是一道传统的面食，以小麦面、山药粉、鸡蛋等为原料加工而成的。历史据元·《居家必用事类全集》记载：擂烂（研细）生山药，于煎盘内用少油摊作煎饼。摊至第二个后，不用油，遂旋之。细切如面（将山药饼细切如面...
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