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酒曲发酵酒曲发酵是用来制造酒、豆酱等的原料，外文名Distiller's酵母浸膏发酵，米酒曲，一般写作酒曲，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉属的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，即酒曲，在曲霉...
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